А потом я узнала про «Школу сельского предпринимателя» группы НКО «Гарант». Это было невероятно для меня. С нами работали очень серьезные спикеры. И, если вспомнить первый свой приезд на учебу, то сейчас даже немного смешно. Потому что я не совсем понимала, зачем я приехала на эти курсы, какой результат должен в итоге получиться. Но уже во второй свой приезд я четко формулировала свою идею и хорошо ее защитила.

Это была идея открытия пряничной мастерской (в данный момент я ее реализую, стройка идет полным ходом). У меня появился свой круг постоянных клиентов. Точки, в которые я продаю свои пряники, регулярно заказывают мне новые партии товара. Затем 2-3 июля я приняла участие в еще одной ярмарке — Соловецкой. Поездка на Соловки материально оправдалась (хотя размеры ярмарки невелики, по сравнению с Маргаритинской).

Недавно я выполнила большой заказ от Каргопольского музея, провела уже нескольких мастер-классов. В плане развития бизнеса очень много идей. Не буду их раскрывать, дабы не сглазить. В первую очередь, хочу учиться, перенимать опыт других предпринимателей, общаться. Этот год стал для меня переломным. Можно даже сказать, что моя жизнь только началась.

Кстати, если вы не знаете, козули — это пряники на основе жженого сахара, с низким содержанием жира, поэтому они хорошо хранятся, примерно 12 месяцев после выпечки, и при этом не теряют аромат и вкус. Сверху украшаются глазурью, сделанной из белка и сахарной пудры. Современные козули мало похожи на те, что пеклись в старину (только вкус). Но зато формы их и украшения просто невероятны: домики, кораблики, сердечки и пр. Все зависит от фантазии мастера. Название козуля образовано не от слова коза или косуля, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка».